Analista de calidad
PERFIL:
Título universitario en Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos, Nutrición y Dietética, Microbiología, Química de Alimentos o carreras afines.
Experiencia Mínimo de 1 a 3 años de experiencia progresiva en roles de aseguramiento de calidad o seguridad alimentaria en la industria de alimentos, preferiblemente en cadenas de comida rápida, catering, plantas de procesamiento de alimentos.
OBJETIVO:
Ejecutar las verificaciones para asegurar el cumplimiento desde el punto de vista de normativas sanitarias vigentes y especificaciones de calidad, de todas las etapas de la cadena de producción y atención al cliente desde la recepción de materias primas en centro de producción, control a proveedores, pasando por la elaboración, el despacho a tiendas, y continuando con los procesos de cocina, empaquetado y entrega final del producto a los consumidores,
FUNCIONES:
Realizar auditorías internas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en Centros de Producción, Almacenes y Tiendas.
Documentar los avances del Plan de Acciones Correctivas
Verificar y documentar el cumplimiento de los Procedimientos Operativos Estándar (POE).
Validar y documentar que los equipos, utensilios y personal de los Centros de Producción, Tiendas y restaurants, cumplan con las condiciones higiénico-sanitarias para asegurar la inocuidad del proceso.
Validar y documentar el cumplimiento del Programa de Saneamiento.
Validar en los centros de recepción de materias primas y material de empaque del Grupo Tepuy, el cumplimiento de las especificaciones de las características de inspección evaluadas por el personal de Almacén.
Realizar auditorías y evaluaciones a proveedores de materias primas e insumos para asegurar que cumplen con los estándares de calidad e inocuidad establecidos.
Para el caso de Productos No Conforme (PNC), Identificar, retener y reportar el PNC en las diferentes etapas y asegurar su disposición final previa autorización del Coordinador/Gerente.
Monitorear puntos de control en la producción, almacenamiento y transporte de alimentos hacia las tiendas.
Asegurar el cumplimiento de las políticas y procedimientos inherentes al área de calidad.
Asegurar la correcta manipulación de alimentos, control de temperaturas, prevención de contaminación cruzada y limpieza y desinfección en los puntos de venta.
Verificar que el personal de tienda cumpla con las normativas de higiene personal y manipulación de alimentos.
Validar y documentar la trazabilidad que permitan el seguimiento del producto a lo largo de la cadena. Realizar auditorías al respecto.
Ser facilitador de capacitación en materia de seguridad e higiene alimentaria para todo el personal involucrado en la manipulación de alimentos en todas las unidades de negocio.
Fomentar una cultura de inocuidad alimentaria en toda la organización.
Realizar el seguimiento del indicador de Quejas y Reclamos, haciendo la investigación de cualquier incidente relacionado con la seguridad alimentaria.
Verificar el cumplimiento de todos los requisitos legales.
Elaborar reportes técnicos sobre desviaciones detectadas para alimentar el plan de mejora continua.
Asegurar el cumplimiento del control metrológico (cronograma de calibración y verificación) de equipos de medición, como termómetros, balanzas, vernier.
Realizar el muestreo de materias primas, agua potable, ambientes, utensilios y producto terminado para los análisis microbiológicos y físico-químicos de rutina o de laboratorio externo.
Competencias
Trabajar bajo presión
Trabajo en equipo de trabajo.
Facilidad en comunicación efectiva
Manejo de herramientas tecnológicas: Conocimientos básicos de metrología, y análisis de laboratorio físico, químico y micro biológico
Manejo de inteligencia artificial- no limitativo
Paquetes Ofiices
Gestión documental
Disponibilidad inmediata