Coordinador de Operaciones

a) Dirigir y supervisar al personal de cocina.

b) Diseñar junto con el equipo de cocineros menús para promocionar e impulsar las ventas del negocio, considerando la calidad, cantidad, valor gastronómico y costo de los alimentos.

c) Diseñar y presentar el menú del almuerzo semanal para el personal, a la Dirección General, considerando la calidad y la cantidad de los alimentos.

d) Publicar el menú de los almuerzos de la semana en la cartelera principal para notificar a todo el personal.

e) Planificar los menús solicitados en la semana para el control de los tiempos en su elaboración y despacho.

f) Asignar y supervisar las tareas del personal de cocina para la buena ejecución de los menús planificados en la semana.

g) Realizar la propuesta de presentación de los platos a la Dirección Ejecutiva y Dirección General para su aprobación.

h) Supervisar al personal de cocina en la ejecución de sus labores y en el buen uso de la materia prima, garantizando que cumplan con el reglamento interno de la empresa.

i) Realizar y presentar a la Gcia. de operaciones y logística los horarios y los turnos del personal de cocina.

j) Elaborar la guía de carga para la logística.

k) Coordinar y hacer seguimiento a la bitácora de entrega del chofer, con el despacho realizado.

l) Coordinar montaje y desmontaje del evento, garantizando que todo lo reflejado en la guía de carga retorne al centro de producción.

m) Realizar reporte semanal de las eventualidades observadas en las operaciones diarias al Gte. de Operaciones y Logística.

n) Hacer seguimiento del buen manejo y limpieza de los equipos (maquinarias, rebanadora, licuadora y otros equipos de cocina)

o) Hacer seguimiento de las normas de prevención, apertura y cierre de cocina.