Talent.com
Esta oferta de trabajo no está disponible en tu país.
Jefe de cocina producción de dulces- brigadeiros y chocolates

Jefe de cocina producción de dulces- brigadeiros y chocolates

BRIGADERIA'S GOURMET, C.APetare, Miranda, VE
Hace más de 30 días
Descripción del trabajo

Supervisar, coordinar y ejecutar la producción diaria de dulces artesanales, brigadeiros y chocolates, garantizando la estandarización de recetas, la calidad del producto, el cumplimiento de los tiempos de entrega, la higiene del área de trabajo y el aprovechamiento eficiente de los recursos e insumos. Funciones Principales :

  • Planificar y ejecutar la producción diaria según pedidos o inventario.
  • Dirigir al personal de cocina dulce, distribuyendo tareas y supervisando resultados.
  • Estandarizar recetas y procesos productivos, garantizando consistencia en sabor, textura, presentación y gramaje.
  • Controlar el uso de materias primas (chocolate, leche condensada, azúcar, coberturas, etc.).
  • Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación y conservación de alimentos (BPM).
  • Capacitar al equipo en técnicas de preparación, decoración y manipulación de productos delicados.
  • Innovar en productos y presentaciones, en conjunto con el área creativa o de desarrollo de productos.
  • Mantener el orden, limpieza y operatividad del área de trabajo y equipos Formación Académica :
  • Técnico Superior o Licenciado en Artes Culinarias, Pastelería o Chocolatería
Crear una alerta de empleo para esta búsqueda

Jefe • Petare, Miranda, VE